Что из себя представляет ледяная рыба

Уникальная, необычная, истинный морской деликатес - эти слова можно отнести к ледяной рыбе. На первый взгляд, ничем не привлекательная, с большой головой рыбина имеет массу положительных качеств.

Название, свойства, польза

Называется эта рыба ледяной из-за отсутствия красных кровяных телец - эритроцитов. Филе имеет белый цвет, слоистую структуру, на вкус нежное, без выраженного рыбного запаха. Самые большие особи достигают 2 кг.

Главное ее преимущество - отсутствие мелких костей. При отваривании хребет можно убрать несколькими движениями. Благодаря этому, можно готовить блюда маленьким детям. Взрослые тоже оценят данный факт, так как мало кому нравиться постоянно доставать косточки.

Безопасность. Ледяная рыба не обитает в искусственных водоемах, только в холодных, чистых водах Антарктики. Питается исключительно обитателями морей, соответственно мясо экологически чистое.

Питательность. Как все рыбные представители - полезна для организма, но количество витаминов и жиров ниже чем у лосося или семги. Прекрасно подойдет для рациона людям сидящим на щадительной диете.

Практичность. В элитных ресторанах из нее готовят деликатесные блюда. Но благодаря сладковатому вкусу, можно сделать изумительное блюдо дома.

Единственным существенным недостатком является цена, из-за того, что ее количество очень мало и вылавливается только в арктических водах.

Условия поставок

Покупателям продается в свежемороженом, мороженном виде. Повторной заморозке не подлежит, поэтому при покупке осмотрите маркировку, упаковку на отсутствие повреждений.

Интересный факт: несколько десятков лет назад, ледяная рыба продавалась на рынке в огромных объемах по очень низкой цене. Но затем ее способность саморазмножаться значительно уменьшилась.

Поставки ее не систематичны, зависят от сезона. Поэтому, если вы планируете купить ледяную рыбу оптом, следует заранее связаться с поставщиком и обсудить условия заказа.

 
 
Смотрите также: