Дорадо - непростой окунь

Дорадо - рыба семейства спаровых, обитает в Средиземном море. Может выращиваться искусственным путем - для этого требуется большое количество света и чистой воды. Бывает двух видов: королевская и серая. Первый вид характерен большим весом, сочным мясом, присутствует розоватый окрас. Серая дорадо более распространена, есть возможность ее разведения на рыбных фермах. Во всех особях присутствует горб, маленькая голова, большие плавники, брюхо сплюснуто. Востребованный вес от 300 до 600 г, но бывают экземпляры и больше (15-17 кг.) - достижение такого размера возможно на 10 -11 год жизни. Размножение на воле происходит на 4 год жизни, сначала рождаются мальки мужского пола, спустя три года они перерождаются в самок, которые сами себя оплодотворяют.

Рыба премиум класса

Отличительной особенностью дорадо является отсутствие мелких костей и насыщенность белком. Это позволяет готовить ее детям дома. Вкусовые качества тоже отличны: мясо белое, плотное, нежное, его очень много - в ресторанах пользуется большим спросом. Имея низкую калорийность подходит для людей сидящих на диете. В ее состав входит много полезных витаминов и элементов требующихся организму для нормальной работы.

Цена достаточно высока, на нее влияют такие факторы как: востребованность, трудоемкость, сложность процессов разведения. Также стоимость зависит от страны поставщика (Турция, Греция, Италия, Франция).

Продажа дорадо оптом производится в охлажденном и свежемороженом виде, в пенопластовых контейнерах пересыпанных льдом. свежесть продукта можно определить по признакам: отсутствие слизи на плавниках, красный ярко выраженный цвет жабр, хвост не обветренный, неприятного запаха нет.

При покупке обратите внимание на наличие сертификатов, способ доставки и хранения. При соблюдении всех норм, купленная дорадо запомнится надолго своим необычным, приятным вкусом. 

 
 
Смотрите также: