Непростой окунь

Морской окунь обитающих в тихоокеанских водах, не имеет ничего общего с обычным речным окунем кроме названия и больших глаз. Он имеет красноватый окрас, колючие плавники с шипами, питается мелкой рыбой и ракообразными. Живет он на глубине, в береговой зоне - за камнями, в водорослях. Самки, через несколько месяцев после спаривания с самцами, уходят стаями в море. Размножается икринками, которые быстро вылупляются, вырастают и уходят в глубину.

Мясо очень вкусное и пользуется популярностью в ресторанах, реже на домашней кухне, так как цена его выше среднего. Готовить лучше из свежего (засоленного) или свежемороженого окуня. Приготовление начинается с чистки: нужно аккуратно срезать плавники, снять чешую поможет теплая вода.

Покупая рыбу в розницу стоит остерегаться недобросовестных продавцов. Они продают обезглавленные тушки хека под видом окуня (отличие небольшое в цвете мяса). Лучше купить с головой и дома ее отрезать, если же поставщик надежный - волноваться не стоит.

 

Запах должен быть свежим, глаза - чистыми (не мутными), без повреждений. Обратите внимание на способ хранения - плюсовая температура уменьшает срок реализации. Филе красное, с розоватым оттенком, без дефектов.

 

Еще одна опасность, это колючие плавники - уколовшись, можно занести инфекцию, обездвижить палец на несколько дней.

 

Заказы на крупный и мелкий опт обрабатывают компании, в которых есть возможность добычи или доставки с Тихого океана. Они обеспечивают высокое качество товара, правильное хранение и доставку. Поставляться продукция должна в контейнерах или ящиках. Реализуется с соответствующими документами.